今日のラーメンは札幌市東区にある札幌fuji屋さん。
「味噌ソムリエ」なる資格をお持ちの店主が作る味噌がオススメのお店です。
味噌ラーメン、味玉、のり、切り落としチャーシュートッピングを注文しました。
とても自分好みの一杯。とてもまろやかなスープで、特注麺の触感も良い。あまり食べたことのない触感です。弾力があってのどごしが良い。具材もどれも美味しく、特にチャーシューが美味しいですね。普通に煮込んだだけでは、あんな仕上がりにならないはず。相当、手が込んでいる様子です。他のメニューも気になるので、ぜひ再訪したいです。
